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家庭菜園の野菜を楽しんでいます

公開日: : 最終更新日:2018/04/23 未分類

私の家では家庭菜園をやっています。ホントはこれと悩みましたが→シェア畑
そのため、春から秋にかけては野菜がたくさん摂れます。

特に夏野菜のトマトやキュウリ、ナスなどは毎日大量に収穫できます。
しかし、こうした夏野菜はすぐに傷んでしまうので、保存方法にも一工夫が必要です。

トマトはそのまま冷凍保存ができることを知り、今では食べきれない分については冷凍保存をしています。
キュウリは私が一番好きな野菜なので、毎日たくさん食べ、あまり余ることはありません。

それでも余った時は薄切りにして、塩もみで水分を抜いてから冷凍保存をしています。
ナスは比較的、他の夏野菜に比べると、冷蔵庫で一週間ほど保存ができます。

また、ナスはいろいろな料理にできるので、あまり保存をしなくても食べきってしまいます。
特にナスの味噌炒めは好きで、冷凍保存もできるので、これを作ることが多いかもしれません。

冬は野菜の収穫はできませんが、私が住んでいる地域では雪が降るので、野菜を雪の中に保存しておきます。
すると、水分も保たれ、野菜が甘くなります。

ダイコンや長ネギ、またはゴボウなども雪の中に保存しておきます。
天然の冷蔵庫のような役目です。

しかし、冷蔵庫は乾燥するので、やはり雪の中の保存は優れていると思います。
これからも家庭菜園の野菜で、美味しい食事を楽しんでいきたいです。

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